エメラルドオクラは、通常のオクラよりも細長く成長する品種です。色は鮮やかな黄緑色をしております。 細身ですがしっかりとした肉質で、柔らかいのでそのまま生で食べることもできます。大きくなっても硬くならず、柔らいオクラです。 特に粘り気が強いことも特徴で、生のまま細かく刻むとトロロのようにねばねばが増します。粘り気はペクチンという水溶性の食物繊維で、非常に体に良い栄養素です。整腸作用、コレステロール値を下げる、大腸がん予防にも効果があるという、健康維持にも抜群の効果がある野菜です。 【農園】石井マルシェ（代表 石井直樹様） 【収穫地】咲が丘 【HP】https://www.instagram.com/i_marche8/ 石井マルシェの野菜は、堆肥にこだわった土作りをしています。こだわりの土から採れる、旬の野菜をご堪能下さい。また、石井マルシェの採れたて野菜は、買いに行くこともできます。（正確な場所⇒GoogleMapで「35°45'22.2"N 140°01'51.4"E」と検索してください）